Wandernan

Wandernan

Reisinspiratie voor gezinnen

Categorie: Italië

Pizza eten als in Italië

Na mijn posts van de afgelopen weken hoorde ik vaker de vraag: ‘Hoe maak jij je pizzabodem?’ Ik ben geen foodblogger (dat zie je ook aan de foto, ik had gewoon…

Na mijn posts van de afgelopen weken hoorde ik vaker de vraag: ‘Hoe maak jij je pizzabodem?’ Ik ben geen foodblogger (dat zie je ook aan de foto, ik had gewoon nergens een goede foto van mijn pizzabodem die goed genoeg was voor de header), maar zal je mijn geheimen delen. Allereerst: ik hou van dunne pizzabodems. En de ultieme pizza bestaat niet. Het gaat er vooral om, wat jij lekker vindt. Toch? 

Ingrediënten

Wat mij betreft valt en staat álles met de juiste ingrediënten. En gelukkig is een pizzabodem, hoe luxe ook, nooit duur. Dus,… bespaar niet.

  • pizza meel tipo 00. (bv van Tua Farina, 99ct bij de Appie)
  • gist. Nooit van Oetker, dat is troep. Koop Bruggeman gist. Hier in het dorp toevallig bij de toko te verkrijgen, maar ook bij meelmolens. 
  • water, gratis, uit de kraan
  • olijfolie, maakt niet heel veel uit, het gaat in de bodem
  • keukenzout

Mixen

3 pizzabodems:

300 gr meel
halve tl gist
2 tl olijfolie
flinke snuf zout

Zet 160ml water klaar. Giet er 150ml bij en kijk wat er gebeurt.

Mix minimaal voor 5 minuten. Je keukenmachine moet dat aankunnen. Ik heb een Kitchen Aid. Die kan dat.

Voel aan je deeg. Is het zo zacht als babybilletjes? (heb ik van Jamie, niet van mezelf). Dan is het goed. Plakt het? Meel erbij. Niet teveel. Is het net te droog? Doe de laatste 10ml water erbij.

Rijzen

Doe hier ook geen concessies aan.
Minimaal een uur. Kan op het aanrecht, zolang het niet tocht. Liever nog in de koelkast en wat langer. 

Oven

Verhit de oven op 250 graden.
Ja echt.

Rol je pizzabodem uit (wees niet zuinig met bloem op je werkblad…anders wordt het frustratie).

Zet je toppings klaar…

Toppings

Op de bodem hoeft geen speciale saus. Gezeefde tomaten zijn prima! Daarna komt het er wel weer op aan.

Voor pizza’s geldt overigens… less is more. Als ik mensen hun pizza met 8 lagen beleg zie verprutsen huil ik altijd een beetje van binnen.

Mijn favo smaakcombi’s:

  • VEGA: aardappel, ui, olijfolie, tijm, champignons en buffelmozarella (hier mag je mij voor wakker maken)
  • paprika, pancetta, buffelmozzarella
  • VEGA: rucola (na het bakken van de bodem), pijnboompitten, parmezaanse kaas
  • VEGA: spinazie, feta, ui
  • pancetta, bimi, buffelmozarella
  • olijolie, zeezout, kruiden, sneetjes erin zetten, lekker als voorgerecht (let op, dan maar 6-7min in de oven)

Is de oven goed voorverwarmd? Doe de pizza er dan in voor 10-15 min.

Nóg lekkerder: pizza op een steen
Nóg lekkerder: pizza uit de kamado-bbq (dan iets korter!)

Gebruik hier topkwaliteit olijfolie. 

Maak pizzanight compleet

Wat lekker is bij een pizza?
Een Corona’tje. Ja, dat vind ik.
Of een frisse Italiaanse rosé, bv de CiuCiu Rosato (Lazio).

Wij kijken er meestal een film bij en in de zomer eten we lekker buiten. Omdat de ronde pizza’s een beetje te langzaam gaan, maken wij uit bovenstaand recept twee dunne plaatbodems, die we in vieren verdelen, zodat iedereen zijn favo pizza kan eten. 

En dan nu… mangiare! Veel plezier op jouw pizza-avond! 

2 Reacties op Pizza eten als in Italië

Oh Lucca!

Een van de meest romantische steden welke ik het afgelopen jaar bezocht, was Lucca. Ik heb soms van die plekken die ik instant in mijn hart sluit. Canada en Zuid-Afrika…

Een van de meest romantische steden welke ik het afgelopen jaar bezocht, was Lucca. Ik heb soms van die plekken die ik instant in mijn hart sluit. Canada en Zuid-Afrika voelden bijvoorbeeld als thuiskomen en op Parijs heb ik een levenslange crush. Sinds december hoor je me ook regelmatig lyrisch doen over Londen en Luzern. Blijkbaar viel in in 2014 op steden met de L, want ook Lucca deed mij als een enthousiaste kleuter op elke straathoek roepen ‘oh prachtig!’

4 Reacties op Oh Lucca!

Met kinderen in de autoslaaptrein

Na onze reis richting het zuiden, namen we de autoslaaptrein naar huis vanaf Livorno naar Den Bosch. Op deze route rijdt op dit moment geen autoslaaptrein meer. Autoslaaptreinen zijn sowieso…

Na onze reis richting het zuiden, namen we de autoslaaptrein naar huis vanaf Livorno naar Den Bosch. Op deze route rijdt op dit moment geen autoslaaptrein meer. Autoslaaptreinen zijn sowieso schaars. Wil je toch weten of het iets is en hoe je met kids met de autoslaaptrein reist. Dan geef ik je alle info die je nodig kunt hebben. (eerste publicatie 26mar15)
4 Reacties op Met kinderen in de autoslaaptrein

Lekker eten in Siena

Als ik op een verjaardag of ander feestje zit, hoor ik regelmatig: ‘We waren hier of daar, dat was super, écht iets voor je blog!’Ik hoor ze graag, die tips….

Als ik op een verjaardag of ander feestje zit, hoor ik regelmatig: ‘We waren hier of daar, dat was super, écht iets voor je blog!’
Ik hoor ze graag, die tips. Waar kun je lekker eten in Siena? Vandaag deel ik zo’n fijn adresje, met dank aan Hilde en fotomodel Liz. 

Geen reacties op Lekker eten in Siena

Op zoek naar kleine campings in Italië

Nu is de tijd om je vakantie voor volgend jaar vast te leggen! Ja echt, ik kan er ook niets aan doen. Zeker als je op zoek bent naar die…

Nu is de tijd om je vakantie voor volgend jaar vast te leggen! Ja echt, ik kan er ook niets aan doen. Zeker als je op zoek bent naar die ene, geweldige, kleinschalige camping. Ik geef je mijn beste tips om een mooie vakantie te vinden. [advertorial]
Geen reacties op Op zoek naar kleine campings in Italië

De murales van Tinnura en Bosa met kinderen

Toen wij vanaf Alghero vertrokken naar onze bestemming aan de oostkust van Sardinië raadde Roma van agriturismo Il Podere Monte Sixeri ons aan om zeker even naar de murales van…

Toen wij vanaf Alghero vertrokken naar onze bestemming aan de oostkust van Sardinië raadde Roma van agriturismo Il Podere Monte Sixeri ons aan om zeker even naar de murales van Tinnura te gaan kijken als we naar Bosa met kinderen gingen.

2 Reacties op De murales van Tinnura en Bosa met kinderen

Oost-Sardinië met kinderen

Wij maakten een rondreis over het gevarieerde en prachtige eiland Sardinië. Eerder las je al welke tips ik had voor de noordkant van het eiland en welke in de omgeving…

Wij maakten een rondreis over het gevarieerde en prachtige eiland Sardinië. Eerder las je al welke tips ik had voor de noordkant van het eiland en welke in de omgeving van Alghero.
Geen reacties op Oost-Sardinië met kinderen

Type on the field below and hit Enter/Return to search